Cuisinier(ère) – Services alimentaires – MONT CASCADES
Lieu de travail: Cantley, Québec (présentiel)
Supérieur immédiat: Directeur(trice) des services alimentaires
Type: Poste saisonnier à temps plein ou à temps partiel
À propos de Mont Cascades
Mont Cascades est un pilier incontournable du secteur récréotouristique de la région de la capitale nationale — offrant du ski de calibre international en hiver ainsi que le parc aquatique le plus apprécié de la région durant l’été. La station se trouve à l’aube d’une transformation ambitieuse visant à devenir une véritable destination de loisirs et de plein air quatre saisons, située à seulement quelques minutes du centre-ville d’Ottawa. Reconnue pour ses expériences familiales exceptionnelles, la qualité remarquable de son enneigement et de son entretien des pistes, ainsi que son engagement envers l’excellence, Mont Cascades poursuit continuellement son développement afin d’offrir une expérience client incomparable.
Sommaire du poste
Sous l’autorité du directeur des services alimentaires, le cuisinier ou la cuisinière prépare et produit les mets offerts à Mont Cascades en veillant à leur qualité, à leur présentation et au respect des normes d’hygiène et de salubrité. Il ou elle organise son travail selon les besoins du service, l’achalandage prévu et les ingrédients disponibles, et contribue au bon fonctionnement des cuisines ainsi qu’à une expérience positive pour la clientèle. Le titulaire du poste applique les procédures de santé et de sécurité au travail et les procédures internes de l’entreprise.
Responsabilités principales
Préparation et production des aliments
•Préparer et produire les mets servis dans l’établissement en respectant les recettes, les portions, la présentation et les critères de qualité;
•Planifier la production en fonction des réserves, des ingrédients disponibles et de l’achalandage prévu, notamment les réservations et les conditions météorologiques;
•Organiser la mise en place et coordonner la préparation des aliments afin d’assurer un service efficace et ponctuel;
•Adapter la production aux besoins opérationnels tout en contribuant à limiter les pertes alimentaires;
Hygiène, salubrité et entretien
•Appliquer les règles d’hygiène personnelle et les bonnes pratiques de manipulation des aliments;
•Veiller à la conservation adéquate des aliments et au maintien de la propreté des aires de préparation, des cuisines et des lieux d’entreposage;
•Effectuer les tâches de nettoyage et d’assainissement selon les procédures établies;
•Maintenir son poste de travail propre, organisé et prêt pour les opérations;
Inventaire et fonctionnement des cuisines
•Recevoir les livraisons, vérifier les produits et assurer la rotation des stocks;
•Signaler les besoins de réapprovisionnement, les produits manquants ou toute anomalie liée aux livraisons et aux aliments;
•Effectuer les tâches d’ouverture et de fermeture conformément aux procédures;
•Trier et disposer des déchets et des matières recyclables selon les consignes en vigueur;
Santé et sécurité au travail
•Utiliser les couteaux, les appareils de cuisson et les autres équipements de façon sécuritaire et conformément aux consignes;
•Appliquer les mesures de prévention liées aux coupures, aux brûlures, aux surfaces chaudes, à la vapeur, aux déplacements de plateaux lourds et aux risques de chute ou de glissade;
•Respecter les procédures de manutention et signaler rapidement toute situation dangereuse, tout équipement défectueux ou tout incident;
•Collaborer avec les membres de l’équipe et les autres services afin de maintenir un environnement de travail sécuritaire et d’offrir un service courtois à la clientèle.
Qualifications et compétences recherchées
•Secondaire 5 complété ou en cours;
•Minimum de six (6) mois d’expérience pertinente en cuisine;
•Un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou une formation en académie culinaire constitue un atout; toute combinaison pertinente de formation et d’expérience pourra être considérée;
•Fiabilité, assiduité, sens de l’organisation et souci du détail;
•Capacité à travailler en équipe et de façon autonome dans un environnement dynamique;
•Connaissance des pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires; une connaissance des normes MAPAQ constitue un atout;
•Bonne forme physique permettant de demeurer debout, d’effectuer des tâches répétitives et de manipuler des plateaux ou des charges;
•Capacité à travailler dans un environnement chaud et à l’extérieur lorsque les besoins du service l’exigent.
Conditions particulières et avantages
• Poste saisonnier à temps plein ou à temps partiel;
•Horaire variable pouvant comprendre des quarts de jour, de soir, de fin de semaine et les jours fériés;
•Les heures de travail peuvent varier selon les besoins opérationnels et les conditions météorologiques;
•Salaire établi selon la grille salariale en vigueur;
•Toute autre tâche connexe pouvant être demandée selon les besoins de l’organisation.
