Aide-cuisinier(ère) – Services alimentaires – MONT CASCADES
Lieu de travail: Cantley, Québec (présentiel)
Supérieur immédiat: Directeur(trice) des services alimentaires
Type: Poste saisonnier à temps plein ou à temps partiel
À propos de Mont Cascades
Mont Cascades est un pilier incontournable du secteur récréotouristique de la région de la capitale nationale — offrant du ski de calibre international en hiver ainsi que le parc aquatique le plus apprécié de la région durant l’été. La station se trouve à l’aube d’une transformation ambitieuse visant à devenir une véritable destination de loisirs et de plein air quatre saisons, située à seulement quelques minutes du centre-ville d’Ottawa. Reconnue pour ses expériences familiales exceptionnelles, la qualité remarquable de son enneigement et de son entretien des pistes, ainsi que son engagement envers l’excellence, Mont Cascades poursuit continuellement son développement afin d’offrir une expérience client incomparable.
Sommaire du poste
Sous l’autorité du directeur des services alimentaires, l’aide-cuisinier ou l’aide-cuisinière soutient l’équipe de cuisine dans la préparation et le service des repas offerts à Mont Cascades. Il ou elle prépare les ingrédients, contribue à la mise en place, maintient les postes de travail propres et organisés et participe aux tâches d’inventaire et d’entretien. Le titulaire du poste respecte les normes d’hygiène et de salubrité ainsi que les procédures de santé et de sécurité au travail et de l’entreprise.
Responsabilités principales
Préparation et soutien à la production
•Laver, éplucher, couper, portionner et préparer les ingrédients selon les instructions du cuisinier ou de la cuisinière;
•Aider à la préparation, à l’assemblage et au dressage des mets selon les besoins du service;
•Préparer et organiser les postes de travail en rassemblant les ingrédients, les ustensiles et l’équipement nécessaires;
•Soutenir l’équipe dans la préparation des aliments selon l’achalandage prévu, les réservations et les conditions météorologiques;
•Suivre les directives de l’équipe de cuisine afin de contribuer à un service efficace et à la qualité des mets servis;
Hygiène, salubrité et entretien
•Appliquer les règles d’hygiène personnelle et les bonnes pratiques de manipulation des aliments;
•Respecter les consignes de conservation des aliments et de rotation des produits;
•Nettoyer et assainir les surfaces, les ustensiles, les équipements et les aires de préparation selon les procédures établies;
•Maintenir les cuisines, les lieux d’entreposage et son poste de travail propres, ordonnés et sécuritaires;
Inventaire et tâches opérationnelles
•Recevoir les livraisons, vérifier les produits et les ranger aux endroits appropriés;
•Signaler les produits manquants, les besoins de réapprovisionnement ou toute anomalie liée aux aliments;
•Participer à la rotation des stocks et à la vérification des réserves;
•Effectuer les tâches d’ouverture et de fermeture selon les procédures;
•Trier et disposer des déchets et des matières recyclables selon les consignes en vigueur;
Santé et sécurité au travail
•Utiliser les couteaux, les ustensiles et les équipements de cuisine conformément aux directives et aux consignes de sécurité;
•Appliquer les mesures de prévention liées aux coupures, aux brûlures, aux surfaces chaudes, à la vapeur, à la manutention de plateaux et aux risques de chute ou de glissade;
•Respecter les méthodes sécuritaires de déplacement et de manutention et signaler rapidement toute situation dangereuse ou tout équipement défectueux;
Qualifications et compétences recherchées
•Secondaire 4 complété ou en cours;
•Une expérience en cuisine ou en restauration constitue un atout;
•Une formation en cuisine, notamment un diplôme d’études professionnelles ou une formation en académie culinaire, constitue un atout;
•Fiabilité, assiduité, sens de l’organisation et souci du détail;
•Capacité à suivre des directives et à travailler en équipe ainsi que de façon autonome;
•Intérêt pour le travail en cuisine et capacité à évoluer dans un environnement dynamique;
•Connaissance des pratiques d’hygiène et de salubrité alimentaires; une connaissance des normes MAPAQ constitue un atout;
•Bonne forme physique permettant de demeurer debout, d’effectuer des tâches répétitives et de manipuler des plateaux ou des charges;
•Capacité à travailler dans un environnement chaud et à l’extérieur lorsque les besoins du service l’exigent.
Conditions particulières et avantages
•Poste saisonnier à temps plein ou à temps partiel;
•Horaire variable pouvant comprendre des quarts de jour, de soir, de fin de semaine et les jours fériés;
•Les heures de travail peuvent varier selon les besoins opérationnels et les conditions météorologiques;
•Salaire établi selon la grille salariale en vigueur;
